فوائد زيت عباد الشمس

فوائد زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس هو الاسم الشائع للزيوت المصنوعة من بذور عائلة نبات عباد الشمس يتم ضغطها لإنتاج زيوت صالحة للأكل وغير صالحة للأكل يُزرع عباد الشمس في العديد من البلدان ، ولكن بشكل أساسي في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا ، حيث تعد الصين أكبر منتج لزيت عباد الشمس في جميع أنحاء العالم يختلف محتوى الزيت في بذور عباد الشمس بشكل كبير اعتمادًا على نوع البذور وظروف النمو نكهته لطيفة ، تشبه الزيت النباتي ؛ لا يحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول تم وصف زيت عباد الشمس كبديل صحي للطهي لأنه يحتوي في الغالب على دهون غير مشبعة مثل حمض اللينوليك (حمض أوميغا 6 الدهني) بالإضافة إلى استخدامه كزيت نباتي صالح للأكل ، وجدت الأبحاث الحديثة تطبيقات جديدة لزيت عباد الشمس في منتجات العناية الشخصية مثل مرطبات البشرة ومكيفات الشعر.

زيت عباد الشمس هو زيت نباتي يتم الحصول عليه عن طريق استخراج وضغط بذور عباد الشمس الاسم مشتق من حقيقة أنه تم استخراجه تقليديًا باستخدام مكابس تعمل بالطاقة والمجهزة بأحواض على شكل الشمس (أو هيليوتروب) ، على الرغم من أن معظم بذور الزيت يتم عصرها ميكانيكيًا الآن يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية من حمض الأوليك (50-80٪) وحمض اللينوليك (20-40٪) يتم استخدامه كعنصر في المايونيز وتوابل السلطة ، والسمن ، والبسكويت ، والشوكولاته ، والحبوب ، والمقرمشات ، والمعجنات يمكن أيضًا استخدام زيت بذور عباد الشمس في الطهي لأنه يمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتلف ومع ذلك ، فإن نقطة دخانها لا تتجاوز 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) ، مما يحد من هذا الاستخدام في السلطات والأطباق الباردة.

فوائد زيت عباد الشمس للجسم

زيت عباد الشمس هو زيت غذائي يتم الحصول عليه من بذور عباد الشمس (Helianthus annuus) ، وهو نبات موطنه أمريكا الشمالية يحتوي الزيت على حوالي 77٪ حمض اللينوليك وحوالي 20٪ حمض الأوليك ، مع الأحماض الدهنية الأخرى بكميات أقل قد تختلف تركيبة الأحماض الدهنية في زيت بذور عباد الشمس تبعًا لظروف النمو والتنوع ، بمتوسط قيمة: 12-24٪ حمض بالمتيك ، 10-20٪ حمض دهني ، 1-9٪ حمض الأوليك و 50-70٪ حمض اللينوليك.تمت زراعة عباد الشمس في بيرو بحلول عام 7000 قبل الميلاد ؛ تم العثور على أقرب دليل على تدجينهم في Huaca Prieta استخدمها شعب الإنكا القديم في الطعام وكمصدر لزيت الطهي قبل فترة طويلة من قيام الاستكشاف الأوروبي بتعريفهم بالمطبخ الغربي.